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Editorial_2_Abril

Andrés Sánchez Igual

Andrés Sánchez Igual

Chef de cocina. Blogger de gastronomía,

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El Roadshow de la Denominación de Origen Valdepeñas nos invita a disfrutar del vino de la región y también a conocer los viñedos como destino turístico donde profundizar en el conocimiento y la distinción de los mejores vinos. Las catas guiadas y las degustaciones libres formaron parte de este evento que se celebró el fin de semana pasado en Madrid.
Desde que esta bebida fuera inventada hasta que se "popularizó" en los años setenta pasaron más de dos siglos. Actualmente, el gin tonic es una de las bebidas más que están más de moda y en la actualidad este combinado está viviendo una nueva juventud gracias a la variedad de tónicas y ginebras que hay en el mercado, pensado cada vez para un público más exigente. Ginebra, tónica y un poquito de limón es la base de esta bebida, aunque algunas ginebras requieren un toque de pepino o de fresa. También hay quién opina que nada mejor que un buen profesional (barman) para tomarse uno.  ¿Quieres conocer los secretos del gin tonic? No te pierdas este artículo con recetas y lugares recomendados.
Sobre dietas hay mucho escrito. Pero, como podéis imaginar, no está todo dicho al respecto. Un estudio realizado en Francia asegura que los jóvenes galos consumen más productos ricos en grasas saturadas y colesterol que los estadounidenses. Parece que la rica tradición gastronómica francesa no es suficiente, y que el país de las hamburguesas y la comida rápida les aventaja en salud. ¿Es esto posible?
El verano suele ser una época de fiestas, de reuniones familiares y de celebraciones con amigos. Pero también es una época de calor. Por eso, es recomendable realizar comidas frescas, ricas en líquidos y azúcares para reponer energías y tener digestiones ligeras. Las ensaladas y las frutas son un clásico...y si sabemos unir ambas cosas, mejor que mejor. Aquí os damos algunos consejos, algunos "antojitos" de verano muy saludables e ideales para estos días de calor. A ver qué os parecen...
Ni una, ni dos, ni tres. Lo ideal para estar delgado es comer, al menos cuatro veces al día. Además, es muy importante que la dieta sea completa y que incluya frutas y verduras, y varias porciones de proteínas puras, cereales y arroz. No hay que escatimar en dosificar las comidas ni el desayunar fuerte: los adolescentes que se saltan el desayuno muestran índices de masa corporal mucho más altos que los que no lo hacen.
De todos es sabido que el aceite de oliva se ha usado en cosmética desde hace siglos. Pero quizá lo que no sepas es que su uso, al igual que en el caso de la cocina, es más efectivo cuando sin manipulaciones. Es decir, que su uso tópico, direcamtente sobre la piel, es la forma más efectiva de aplicarlo. Algunos secretos del aceite de oliva y sus beneficios para la piel, en este artículo.
Si te gusta la carne de vacuno, no dejes de leer esta sugerente receta. Es fácil y sencilla de realizar, y si consigues un punto adecuado, además, muy sabrosa. Soprende a tus comensales con esta receta a base de dos componentes naturales de gran valor gastronómico y medicinal: carne de vacuno de primera (preferiblemente de buey) y albahaca. Saca la libreta y no pierdas detalles. En menos de 50 minutos, un plato con el que sorprender a amigos y comensales.
Escondido en la parte trasera de un pequeño patio en el norte de Manila hay un restaurante con un nombre poco común y un concepto aún más inusual. Se llama Van Gogh es Bipolar, en homenaje al pintor holandés que, según se cree, luchó toda su vida contra los trastornos mentales, al igual que el dueño del restaurante, Jetro Rafael. Rafael cree que ciertos alimentos pueden hacernos felices, y todo en el menú del restaurante fue confeccionado teniendo esto en mente.
El tiempo supedita toda nuestra vida: horarios de trabajo, horarios de sueño. Nos organizamos por pautas de reloj:  horas, días, semanas, meses, años. El dios "Cronos" es muy importante en nuestra vida. Y también lo es en nuestra alimentación. Los nutricionistas estudian la importancia del la relación entre los ritmos naturales del organismo y lo que comemos. Importante si queréis comenzar a cuidaros para este verano: uno de los puntos a tener en cuenta, CRONONUTRICIÓN.
Desde la Antigüedad, esta planta aromática que vive a media luz (su ubicación ideal es a media sombra) ha sido codiciada tanto por su valor gastronómico como por sus propiedades medicinales. En este artículo un poco de historia sobre este "oro verde".
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